Thông tin người Việt Úc Châu - Recent entries in bepviet

Bánh cà phê

09.05.2007 04:20

VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
- 1/2 hộp sữa đặc có đường
- 5 quả trứng gà
- 5 gói cà phê tan
- 50g dâu tây
- 4 thìa canh đường
- Một khuôn nhôm hình lục giác

CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
- Cho sữa đặc có đường vào bát thủy tinh, đổ nước sôi vào 1/3 hộp chứa sữa khuấy đều, cho thêm nước nguội vào vừa đến miệng hộp, cho vào bát sữa khuấy đều.
- Đập trứng vào tô, khuấy đều cho tan lòng trắng lòng đỏ, lược qua rây cho vào thố sữa. - Cho cà phê tan vào ly, cho nước sôi vào vừa ngập khuấy tan, cho vào khuấy đều với sữa.
- Khuôn nhôm rửa, lau khô, cho đường vào, bắc lên bếp chưng nước hàng rồi tráng đều trong lòng khuôn, để thật nguội rồi cho hỗn hợp sữa và cà phê vào.
- Nấu sôi nước trong nồi hấp, cho bánh vào hấp chín, đem bánh ra để thật nguội, để vào tủ lạnh một đêm.
- Dâu tây rửa nước muối pha loãng, rửa lại nước, cho vào khăn thấm khô, ướp lạnh, khi dọn ăn cắt bỏ cuống, mỗi trái cắt làm 4 miếng.

Trình bày:
- Dùng dao nhọn tách rời thành bánh dính ở khuôn, úp bánh ra đĩa, xếp ít dâu tây lên trên.

Bánh Anh Đào Truyền Thống

08.05.2007 04:29

VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
2 hộp anh đào chua không đường (453g).
1 tách đường cát.
3 muỗng canh bột báng nấu nhanh.
1/2 muỗng cà phê bột hạnh. bột nhão để làm 2 cái vỏ bánh, 22,5cm.
2 muỗng canh bơ.

CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)

1. Chú ý : Bạn cũng có thể dùng anh đào chua không đường đông lạnh. Nếu dùng anh đào đóng hộp, phải lọc kỹ. Bỏ phần nước hoặc dùng làm thứ khác. Nếu dùng anh đào đông lạnh, không cần làm tan chúng

2. Trộn kỹ anh đào đóng hộp đã lọc hoặc anh đào đông lạnh, đường cát, bột báng, và bột hạnh trong một cái chén. Trộn thật kỹ, để 15 phút.

3. Xếp bột nhão lên một cái đĩa bánh 22,5cm, đặt hỗn hợp anh đào vào giữa. Rải bơ lên. Đậy phần trên vỏ bánh, cắt các vết nức để hơi nước thoát ra, hoặc cắt mặt trên vỏ bánh để tạo thành một cái bánh có mặt hình mắt cáo.

4. Nướng trong lò ở 203 độ C từ 50-55 phút hoặc cho đến vỏ bành vàng và nhân thì có bọt.

Muối dưa giá

13.05.2007 00:54

Món dưa giá dễ làm, không tốn thời gian và tốn kém mà lại rất ngon, có tác dụng làm đẹp da. Đây là một gợi ý rất hay cho các bà nội trợ.

Nguyên liệu: 1 củ cà rốt, hẹ, 200 g giá, 1 quả ớt, 1 củ gừng, giấm, bột nêm, đường, muối.

Cách làm:

Bước 1: Cà-rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi. Có thể thái sợi dài và nhuyễn.

Bước 2: Gừng gọt sạch vỏ, rửa thật sạch, sau đó đem thái sợi.

Bước 3: Ớt rửa sạch, xẻ dọc, bỏ hạt, tiếp đến thái sợi dài và nhuyễn.

Bước 4: Hẹ rửa sạch, bỏ bớt những đầu lá vàng, cắt khúc dài khoảng 3 cm.

Bước 5: Trộn tất cả với 4 thìa súp đường, 7 thìa súp giấm, 1 thìa cà phê bột nêm, muối.

Hoàn thành: Để có món dưa giá giòn, khi làm đừng bỏ quá nhiều muối (không hơn 1 thìa cà phê). Nên cất dưa giá trong tủ lạnh.

Tiếp Thị & Gia Đình

Cá thu kho mía

05.05.2008 08:02

Vào tiết trời đông lành lạnh, không gì vui bằng cảnh gia đình quây quần ấm cúng bên mâm cơm nóng sốt. Bạn hãy thử làm món cá thu kho cùng mía tươi và thịt ba rọi để cả nhà thưởng thức nhé. Món này thơm, ngon đậm đà, mà rất dễ làm.

Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

- Cá thu: 300 g
- Thịt ba rọi: 100 g
- Một khúc mía ngọt
- Muối, nước mắm, hạt tiêu, đường, dầu ăn.

Cách làm: Cá thu chọn khúc đặc, rửa sạch, để ráo, ướp một chút muối, hạt tiêu. Thịt ba rọi chọn miếng có nhiều mỡ, rửa sạch, cắt miếng bằng ngón tay, ướp thịt với nước mắm, đường. Mía róc vỏ, cắt khúc khoảng 5 cái, chẻ mỏng.

Chiên cá vàng đều không cần chiên chín. Xếp một lớp mía ở dưới rồi mới cho thịt và cá vào nồi, nêm nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn. Đun sôi khoảng 5 phút, sau đó giảm nhỏ lửa, kho riu riu cho đến khi cạn nước. Cá mềm, thấm vị ngọt dịu của mía.

Trong trường hợp không thích ăn chiên, bạn có thể nướng sơ trước khi kho thì cá càng ngon và có mùi thơm đặc biệt.

Văn Hóa Nghệ Thuật Ăn Uống

Muối Dưa

07.05.2008 06:07

Chỉ cần mươi phút siêng năng, bạn đã có hũ dưa chua để ăn kèm thịt luộc, hoặc nấu món canh cá thìa là hấp dẫn. Cách làm nước muối dưa:
Công thức chung là 3 muối - 1 đường (1 lít nước cho ba thìa súp muối bột và 1 thìa súp đường). Nấu hỗn hợp muối đường cho sôi và tan hết, sau đó để thật nguội và đổ vào hũ sao cho ngập nguyên liệu. Để từ 1 đến 3 ngày (tùy loại dưa), khi dưa có màu xanh ngả vàng là dùng được.

- Muối là nguyên liệu chính để muối dưa. Nếu nhiều muối, dưa sẽ mặn và lâu chua. Ít muối, dưa sẽ bị ủng và hỏng. Trong trường hợp này, bạn nên thêm muối và ít hành lá, nếu sớm, có thể chữa được.

- Đường giúp dưa vàng đẹp và mau chua, nhưng đừng cho nhiều quá.

- Mọi món dưa đều không thể thiếu hành. Hành nhiều, dưa sẽ thơm và không ủng.

- Nước dưa phải ngập mặt dưa. Nên gài bằng miếng nhựa cho dưa chìm dưới nước, nếu không, lớp dưa trên mặt sẽ bị thâm đen.

- Hũ đựng dưa phải sạch. Đồng thời, khi gắp dưa ra ăn, bạn cũng phải dùng đũa sạch, không dính thức ăn. Như vậy, phần dưa còn lại mới không bị hư khú, nổi váng trắng trên mặt. Nếu dưa bị khú, hãy vớt bỏ lớp váng trắng và thêm hành lá vào.

Bạn có thể gạn lấy riêng nước trong để làm dưa mới. Khi ấy, bạn chỉ cần nêm thêm muối cho vừa mặn, không cần thêm đường. Nêm nước dưa vừa chua mặn là được. Nhớ thêm hành cho dưa mới. Bạn có thể muối dưa rau muống, rưa củ cải... theo cách làm tương tự.

Dưa cần - bắp cải

Nguyên liệu: Cần nước (chọn loại màu xanh), bắp cải trắng, rau răm, ớt quả, hành lá, hành tím, nước muối dưa.

Thực hiện: Cần nhặt bỏ lá và rễ, rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm. Bắp cải xắt sợi hơi dày. Rau răm xắt nhuyễn. Hành lá cắt khúc. Ớt xắt khoanh. Cho tất cả vào hũ, đổ nước muối vào ngập mặt dưa.

Dưa giá

Nguyên liệu: Giá, hẹ, cà rốt, hành lá, nước muối dưa.

Thực hiện: Giá bỏ gốc. Hẹ rửa sạch, cắt khúc dài cỡ cọng giá. Cà rốt, gọt võ, thái mỏng rồi xắt sợi. Hành lá cắt khúc. Cho tất cả vào hũ, đổ nước muối vào ngập mặt dưa.

Dưa cải cay

Nguyên liệu: Cải cay, hành lá, hành tím, ớt sừng đỏ, nước muối dưa.

Thực hiện: Cải nhặt lá sâu, rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm. Hành lá xắt khúc. Ớt xắt khoanh. Cho tất cả các nguyên liệu gồm cải cay, hành lá, hành tím, ớt vào hũ, đổ nước muối vào ngập mặt dưa.

Gỏi bưởi hỗn hợp

05.05.2008 08:05

Nguyên liệu: 150gr tép bưởi; 100gr nước sốt bưởi hoặc cà chua (có bán ở các siêu thị); 20gr thịt gà luộc xé nhỏ; 40gr tôm luộc; 2gr tỏi khô; 8gr lạc rang; 1gr dừa nạo; 5gr tương ớt; 4 trái ớt xanh.

Làm nước sốt: - 100gr tôm giã nhỏ
- 50gr thịt ức gà xé
- 400gr nước dừa
- 15gr tương ớt
- 9gr muối
- 20gr nước chanh
- 30gr đường trắng

* Thực hiện:

Trộn tôm và thịt gà cùng nước dừa, nước sốt và các gia vị khác trong một chiếc tô lớn cho tất cả thấm vào nhau. Số nước dừa còn lại đem đun sôi, cho ớt, muối, đường vào. Đun tới khi tất cả hòa lẫn vào nhau, tắt bếp, cho nước chanh vào. Trút hỗn hợp này vào tô và tiếp tục trộn tất cả với nhau. Rắc dừa lên trên cho đẹp mắt.

Thanhnien

Chè bột lọc củ năng

09.05.2007 01:31

Nguyên liệu

Bột lọc củ năng: 1/2kg
80g đường
100g lá dứa
200g bột năng
100g nước

Nước chè: 100g đậu xanh; 800ml nước; nước cốt dừa; 300g dừa trắng + 150 nước ấm, đường, muối, 1 thìa cà phê bột năng.

Thực hiện

Nấu đậu xanh: Đậu xanh vo sạch cho vào nồi + 80ml nấu cho đậu nở, cho đường vào nấu tan, tắt bếp.

Bột lọc củ năng: Củ năng rửa sạch, gọt vỏ cho vào thau nước, cắt hột lựu rửa sơ, cho 80g đường vào nấu sôi nhẹ 10 phút.

Lá dứa: Rửa sạch xắt nhuyễn cho vào máy xay cùng với 100g nước, lược qua lấy nước, cho 1/3 lượng bột năng vào quậy đều với lá dứa + vài giọt màu xanh lá, 2/3 còn lại còn lại cho ra 1 cái mâm khô.

Củ năng vớt ra rổ cho ráo nước đường (giữ nước đường này lại). Trút củ năng vào bột ướt trộn đều, đổ ra cho hơi ráo bột nước, ta cho tiếp bột khô dùng tay trộn đều cho bột áo kỹ từng hột củ năng.

Nấu sôi một nồi nước (lượng nước gấp 3 lần lượng củ năng) trút hết củ năng vào luộc chín đến khi thấy bột trong là chín, vớt ra một thau nước lạnh sạch, khi củ năng nguội hẳn, cho ra rổ để ráo nước, khi chè đậu xanh nguội ta trút bột lọc củ năng vào.

Nước cốt dừa: Cho 100g nước ấm vào dừa vắt lấy nước cốt, múc vào chén một ít khuấy đều với 1 muỗng cà phê bột năng + 1 ít muối, đường bắc lên bếp quấy cho sôi nước dừa có độ sánh.

Món ngon

Cá nục kho măng

05.05.2008 08:01

Nguyên liệu: 3 con cá nục làm sạch; 100g măng chua; hành, tỏi băm, ớt bột, ớt tươi, mắm, muối, tiêu, đường, dầu ăn.

Thực hiện:

- Ướp cá với mắm, muối, đường để cho ngấm gia vị.

- Cho dầu vào chảo đun nóng, khử hành tỏi cho thơm, cho cá vào chiên sơ.

- Cho măng chua, tiêu hạt vào, nêm thêm nước mắm, ớt cho vừa ăn, đổ nước vào đun sôi, để lửa nhỏ khoảng 10 phút, cuối cùng cho vào ít hành lá.

Trình bày:

Cho cá ra đĩa. Dùng với cơm nóng.

Thanhnien

Hải sâm nấu gà

09.05.2007 01:35

Hải sâm nấu thịt gà bằng nước dùng, thêm rau tươi. Đây là một món ăn rất ngon, không ngán.

Cho 6 người ăn, bạn cần chuẩn bị đủ nguyên liệu sau: Hải sâm khô: 100g, thịt gà đùi: 300g, tôm nõn khô: 10g, nấm hương: 30g, rau chân tẩy gồm hoa lơ, cà rốt, đậu quả Hà Lan, gừng, hành khô, nước mắm, hạt tiêu, mì chính, rau mùi, nước dùng xương (gà hoặc lợn) 1 lít.

Cách làm: Chọn loại hải sâm khô, đều con và dày mình, ngâm nước lã qua đêm, hôm sau rửa sạch bằng nhiều nước rồi đem luộc chín, thái miếng quả trám. Sau đó xào thơm với gừng, hành và rượu trắng, nêm đủ gia vị cho ngấm, để sẵn.

Thịt gà lọc lấy nạc, thái miếng hơi dày. Nấm ngâm nở, cắt bỏ chân. Tôm nõn khô ngâm nước nóng cho mềm.

Đun sôi nước dùng, nêm gia vị vừa đủ ngọt, bỏ thịt gà và nấm vào nấu chín mới cho cà rốt, xúp-lơ. Cuối cùng, trút hải sâm, tôm khô, đậu Hà Lan vào để sôi lại là được.

Múc vào bát to, rắc thêm hạt tiêu, rau mùi. Ăn nóng.

Văn hóa nghệ thuật ăn uống

Tôm Rim Thịt

08.05.2008 17:37

Tôm có màu đỏ đặc trưng, thịt săn lại, đạt độ khô vừa phải và toả mùi thơm của sả, ớt sa tế. Món tôm rim thịt kho rất ngon khi dùng cùng cơm nóng.

Để làm món tôm rim thịt ba rọi, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu: 200g thịt ba rọi, 300g tôm bạc thẻ loại vừa, 500g sả bằm, 1/2 muỗng cà phê ớt sa tế, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê tỏi bằm, 1 muỗng canh muối hạt, hạt nêm.

Cách làm: Tôm lột vỏ bỏ đầu, cắt râu và đuôi, rửa sạch, chần sơ qua nước muối. Thịt ba chỉ xắt mỏng vừa ăn. Sau đó, bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, sả, ớt sa tế. Cho thịt ba rọi vào rim, để nhỏ lửa, đảo cho ngấm gia vị.

Cho tiếp tôm vào rim cùng, nêm nước mắm, hạt nêm. Để lửa nhỏ và tiếp tục rim đến khi tôm chuyển màu đặc trưng, thịt săn lại, đạt độ khô vừa phải và toả mùi thơm của sả, ớt sa tế là được. Dùng món này với cơm nóng rất ngon.

Bếp gia đình

Thịt kho củ cải

05.05.2008 08:02

Đây là một món ăn ngon, đơn giản mà bạn có thể bổ sung ngay vào thực đơn hằng ngày của gia đình mình.

Để làm món thịt kho củ cải, bạn cần có: 200 g củ cải trắng, 300 g thịt nạc vai, kẹo đắng, nước mắm, dầu ăn, một chút hạt tiêu bắc.

Cách làm: Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, thái quân cờ. Thịt rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Sau đó, ướp thịt với nước mắm, dầu ăn, kẹo đắng, hạt tiêu bắc, để khoảng 10 phút cho ngấm. Rồi cho một ít nước (có nước cốt dừa càng tốt) săm sắp thịt, kho kỹ đều đến khi gần hết nước là được.

Tạp chí Gia đình

Chè rau câu đậu

09.05.2007 02:58

Nguyên liệu

15g rau câu bột
300ml nước
800 ml sữa đậu nành
300g đường thẻ + 700ml nước
1 thìa gừng sợi
2 bó nhỏ lá dứa
400g dừa nạo

Thực hiện

Cho rau câu vào 200ml nước quậy đều. Nấu sôi sữa với 1 bó lá dứa rồi cho rau câu đã ngâm nước vào nấu cho tan, đổ vào khuôn để đông đặc, dùng dao xắt miếng nhỏ. Nấu đường + nước + gừng + lá dứa cho sôi 10? để thật nguội cho rau câu đã xắn vào, để chè vào tủ lạnh, hoặc khi ăn cho nước đá vào.

Dừa: Vắt lấy một chén nước cốt, cho 1 thìa cà phê bột năng vụn bột năng + 1/3 thìa cà phê muối + 1/3 muỗng cà phê đường + 1 bó lá dứa khuấy đều khi sôi, nhấc ra khỏi bếp.

Món ngon

Thịt lợn kho dứa

05.05.2008 07:58

Thịt lợn kho dứa mềm, dễ ăn. Đây là món ăn mặn, dễ làm, ăn kèm cơm trắng rất ngon.

Để làm món này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 50g thịt lợn, 7-8 lát dứa, cùng với dầu ăn, hành lá, đường, nước mắm, muối.

Cách làm:

Đầu tiên, bạn hãy sơ chế các nguyên liệu: Hành lá nhặt rửa sạch, cắt nhỏ, thịt rửa sạch, cắt miếng nhỏ, ướp gia vị, dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch, cắt lát nhỏ. Sau đó, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, đun nóng, cho thịt vào xào qua, thêm nước mắm, chút đường đến khi thịt chín. Tiếp đến, thêm chút nước, cho dứa vào kho tiếp cho thịt mềm, nêm lại cho vừa ăn, cho hành vào nhắc xuống.

Văn hóa nghệ thuật ăn uống

Cơm Ý măng tây

09.05.2007 02:24

Món ăn rất lạ với hương vị đậm đà, đây là bữa trưa hoàn hảo vào ngày hè nóng nực. Cũng là cơm nhưng hương vị, cách chế biến hoàn toàn theo phong cách châu Âu. Món ăn sẽ càng ngon hơn nếu bạn dùng chung với một đĩa xà lách xanh mướt hoặc những lát bánh mì giòn tan.

Chuẩn bị
400gr măng tây cắt vát từng đoạn khoảng 1cm, 400gr gạo thơm ý (gạo thơm loại ngon).

3 muỗng kem tươi loại ít béo, một nắm lá bạc hà xé nhuyễn, 3 muỗng dầu oliu, hành xanh thái nhỏ, hành củ thái nhỏ.

150ml rượu vang trắng, 1,2 lít nước dùng gà hoặc nước xương đã được hớt béo, 85g phó mát miếng, muối, tiêu.

Cách làm

Măng tây luộc khoảng 2 phút trong nước sôi (nước có bỏ một chút muối để măng tây được xanh).

Cho dầu oliu vào chảo nóng, phi hành thật thơm rồi cho gạo vào rang khoảng 5 phút để hột gạo săn lại, sau đó cho rượu vào đảo đều cho gạo thấm, tiếp tục cho nước dùng vào để nấu cơm. Khoảng 25 phút để lửa vừa cơm sẽ chín, bạn nhớ dùng muỗng xới đều cơm để hạt gạo không bị dính vào nhau.

Sau khi cơm chín, cho tất cả hỗn hợp còn lại: hành, măng tây, lá bạc hà, kem tươi, muối, tiêu vào nêm cho vừa ăn, trộn đều và tắt bếp. Tiếp tục đảo đều tay khoảng 5 phút nữa.

Trang trí

Để một ít măng tây và lá bạc hà lên trên. Dọn chung món ăn với phần phó mát đã chuẩn bị sẵn.

Món ăn này phục vụ cho khoảng 4-5 người. Chuẩn bị khoảng 20 phút và nấu khoảng 40 phút.

Đẹp

Cá chép sốt cà chua

29.12.2008 22:08

Cá làm chín bằng lò vi sóng có vị ngọt đậm đà hơn. Với một chút nước sốt cà chua rưới lên cá, bạn sẽ có thêm một món mặn rất ngon cho bữa cơm.

Thực hiện món cá chép sốt cà chua bạn cần có các nguyên liệu sau: Cá chép hoặc cá trắm 800 gr, một củ hành khô bằm nhỏ, 250 gr cà chua, thì là, hành tươi xắt nhỏ.

Cách làm:

- Cá đánh vảy, moi ruột, bóc mang, khía vảy rồng, ướp với một chút hạt nêm khoảng 10 phút. Cà chua lột vỏ, bỏ hạt, bằm nhỏ.

- Bọc giấy bảo quản lên đĩa cá, cho vào lò vi sóng, đặt chế độ Micro khoảng 5 phút.

- Láng một ít dầu ăn vào bát, cho vào lò vi sóng, đặt chế độ Micro khoảng 10 giây làm nóng dầu ăn, cho hành khô vào, để khoảng 30 giây, cho cà chua vào om thêm 5 phút, nêm hạt nêm, hành tươi, thì là, để 30 giây rồi rưới lên đĩa cá ăn. Món này ăn nóng cùng cơm.

Bếp gia đình

Cơm sườn tay cầm

09.05.2007 02:42

Nguyên liệu

300gr sườn non chặt miếng vừa ăn
100gr cải rổ làm sạch
1/4 củ cà rốt cắt mỏng
4 trái bắp non
2 tai nấm đông cô

Gia vị: 1 muỗng canh dầu hào, 1muỗng cà phê hắc xì dầu, 2 muỗng canh nước cốt me, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng canh tỏi băm.

Dầu để chiên

Thực hiện

Chiên sơ sườn cho vàng đều. Phi thơm tỏi, cho sườn, nước dùng, nêm dầu hào, hắc xì dầu, đường, nước cốt me, bột nêm sao cho vừa ăn có vị hơi chua.
Đun nhỏ lửa, khi sườn chín cho cải rổ, bắp và cà rốt vào nấu chín.

Thưởng thức

Cho cơm trắng vào thố đất, múc sườn đã chín cho lên trên mặt. Đậy nắp đặt lên bếp nấu lửa nhỏ. Dùng nóng với tương ớt rất ngon.

Món ngon

Cơm hến

09.05.2007 02:48

Món ăn mang đậm hương vị của Huế, đơn giản và rất dễ thực hiện, sẽ mang lại cho gia đình bạn món ăn hấp dẫn và lạ miệng trong ngày cuối tuần.

Chuẩn bị: 4 phần ăn (khoảng 22.000 đồng)

- Cơm trắng: 4 chén

- Hến: 300g

- Mắm ruốc Huế: 50g

- Da heo: 100g

- Đậu phộng: 100g

- Rau húng quế: 50g

- Bắp chuối bào: 50g

Thực hiện:
Hến mua về rửa sạch, xào sơ với một chút hành, tiêu. Da heo cắt nhỏ, chiên giòn.

Bỏ cơm trắng vào tô nhỏ, sau đó cho hến, da heo, rau húng, bắp chuối bào vào trộn đều.

Sau cùng rắc đậu phộng lên trên. Dùng ngay.

Ẩm thực

Bánh bột lọc

09.05.2007 02:54

Bột bánh: Lượng 1 chén bột với 2 chén nước + bột ngọt + muối + dầu ăn, quậy tan đều, lọc qua rây, cho vào soong nước, bắc lên bếp lửa to. Dùng đũa quậy luôn tay đến khi bột vừa đặc thì nhắc xuống, tiếp tục quậy cho bột mịn và mau nguội.

Nguyên Liệu:

300 gram bột gạo
300 gram tôm tươi
50 gram bột năng
Lá chuối 2 xấp
1 quả chanh
1 /2 muỗng cà phê muối
1 /4 muỗng cà phê bột ngọt
Gia vị
Dầu ăn

Cách Làm

Bột bánh: Lượng 1 chén bột với 2 chén nước + bọt ngọt + muối + dầu ăn, quậy tan đều, lọc qua rây, cho vào soong nước, bắc lên bếp lửa to.
Dùng đũa quậy luôn tay đến khi bột vừa đặc thì nhắc xuống, tiếp tục quậy cho bột mịn và mau nguội.
Nhân: Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng, chà muối cho sạch nhớt, để ráo, băm nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào và phi thơm với một củ hành băm. Trút tôm vào, đảo đều.
Nêm gia vị vừa ăn, xào đến khi khô, tắt bếp.
Cho tôm vào cối, giã cho tôm tơi ra, xong trút lại vào chảo, đặt lên bếp lửa nhỏ, dùng sạn chà cho tôm cho bông đều.
Lá chuối: Xé bề ngang chừng 25cm, trụng sơ nước sôi, lau khô
Xếp một lá dọc nằm dưới, 1 lá ngang nằm trên. Thoa dầu ăn lên lá (để dễ bóc bánh). Múc 1 muỗng bột vào lá và trải ra hình chữ nhật. Rải nhân tôm nằm giữa bánh theo chiều dọc. Xếp 2 lá lại và bẻ 2 đầu lá. Dùng ống cán đì lên bánh cho bọt mỏng đều.
Xếp bánh vào xửng, hấp chừng 10-15 phút.
Dùng nóng với nước mắm tỏi ớt.

VN.Net

Xúp mực ống

09.05.2007 03:43

Một món khai vị cho một bữa tiệc nho nhỏ thì xúp mực rất thích hợp. Đây sẽ là món ăn với hương vị mới, tạo hứng thú cho thực khách khi thưởng thức các thức ăn.

Nguyên liệu:

- 600g mực ống
- 1 lít nước dùng
- 1 nhánh boarô
- 50g cần
- 100g hành tây
- 1 muỗng cà-phê tiêu
- 1 muỗng cà-phê muối
- 1/2 muỗng cà-phê đường
- 1 muỗng canh bột bắp
- 100g gừng

Thực hiện:

Gừng gọt vỏ, rửa, cắt lát, đập dập.

Mực làm sạch, rửa, để ráo.

Nấu sôi nước và gừng đập dập, cho mực vào luộc trên lửa lớn 3 phút, cho ra rổ xả nước nguội, xóc ráo, cắt khoanh tròn.

Hành tây bóc vỏ rửa, cắt hạt lựu.

Boarô cắt gốc, rửa, bỏ lá, cọng boarô cắt khoanh mỏng.

Cần cắt gốc, rửa, vẩy ráo cắt ngắn.

Khuấy tan bột bắp trong nước.

Nấu sôi nước dùng, cho hành tây và boarô vào, sôi 3 phút cho cần + muối + đường + mực ống cắt khoanh vào, sôi lại cho bột bắp vào khuấy đều nhấc xuống.

Múc xúp ra thố rắc tiêu, dọn dùng nóng.

Bánh su

09.05.2007 03:45

Là loại bánh ăn tráng miệng phổ biến trong các gia đình vào những dịp xum họp vui vầy. Chất lượng, mùi vị bánh rất ngon nhưng lại dễ làm.

Làm vỏ bánh: 125g bột mì ray mịn, 4 quả trứng gà, 100g bơ lạt, 250g nước, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường.

Làm nhân bánh: 2 lòng đỏ trứng gà, 20g bơ lạt, 250 sữa tươi, 100g đường, 50g bột mì, 1 ống vani.

Thực hiện

Vỏ bánh: Cho bơ, nước, đường vào nấu sôi. Ray bột mì vào khuấy đặc, để nguội. Đập trứng gà vào, khuấy một chiều. Dùng douille tròn (dùng cụ bắt bông kem) bắt bột lên khay có thoa bơ. Cho vào lò nướng sao cho bánh phồng lên thơm bơ là được. Lấy bánh ra để nguội cắt bên hông.

Nhân bánh: Đánh lòng đỏ trứng với đường, bột. Cho sữa vào, khuấy trên lửa liu riu. Sữa đặc, tắt bếp cho bơ và vani vào. Để nguội, cho vào tủ lạnh.

Thưởng thức: Cho nhân vào bánh dùng lạnh

Món ngon

Xúp mì trứng

09.05.2007 03:46

Nếu bạn đang lúng túng chưa biết trổ tài món gì để cải thiện bữa ăn gia đình thì món xúp mì trứng sẽ là một gợi ý tuyệt hay bởi món này rất bổ dưỡng và dễ làm. Dưới đây là cách thực hiện.

Nguyên liệu:

- 300g tôm
- 200g lá cần
- 500g mì trứng
- 1 nhánh gừng, gọt vỏ, đập dập
- 2 quả ớt đỏ, cắt nhỏ
- 1,5 lít nước dùng gà
- 2 thìa canh nước xốt đậu nành
- 2 muỗng canh đường
- 6 nhánh hành cắt nhỏ
- 1 thìa canh muối
- 1 muỗng cà phê tiêu.

Thực hiện:

-Tôm rửa, để ráo, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen trên lưng, giữ lại đuôi không bóc vỏ.

- Nấu sôi nước, muối, gừng, dầu ăn trong 3 phút, cho mì trứng vào luộc chín trên lửa lớn, cho ra rổ xả nước nguội, xóc ráo.

- Nấu sôi nước dùng gà, ớt, nước xốt đậu nành, đường, tôm và lá cần vào nấu sôi 10 phút, cho mì trứng và hành cắt nhỏ vào, sôi nhấc xuống.

Trình bày:

- Múc xúp mì trứng vào đĩa sâu lòng, rắc tiêu, dọn dùng nóng

Xúp gà kiểu Malaysia

09.05.2007 03:52

Nguyên liệu chuẩn bị để làm món này cũng tương tự như xúp gà của Việt Nam nhưng cách làm lại khác và khi thưởng thức có hương vị rất đặc biệt. Bạn hãy làm theo hướng dẫn dưới đây.

Nguyên liệu:

- Thịt gà: 200g, băm nhỏ
- Lòng trắng trứng gà: 3 quả
- Ngô non xay: 400g
- Dầu vừng: 5ml
- Bột mì: 2 muỗng
- Gia vị vừa đủ.

Nguyên liệu làm nước dùng:

- Xương gà: 800g
- Hành khô: 100g băm nhỏ
- Cần tây: 1 cây, băm nhỏ
- Cà rốt: 80g, thái hạt lựu
- Quế bột: 1/4 thìa cà phê
- Hạt tiêu bột: 3/4 thìa cà phê
- 2 lít nước.

Cho tất cả nguyên liệu trên vào nồi đun trong 2 giờ (không đậy nắp). Sau đó lọc lấy 750ml nước trong để làm nước dùng.

Thực hiện:

Cho thịt gà, lòng trắng trứng gà và 40ml nước vào bát to, trộn đều để riêng trong 10 phút. Hòa tan bột mì trong 60ml nước. Cho ngô (đã xay nhuyễn), dầu vừng vào nước dùng đun sôi, hạ nhỏ lửa, sau 3 phút, vừa cho bột mì vào vừa khuấy đều nồi xúp, khuấy liên tục cho đến khi xúp hơi quánh. Cho tiếp thịt gà đã trộn vào đun sôi. Sau khi sôi 3 phút là ăn được. Nêm gia vị vừa ăn. Món này ăn khi còn nóng, có vị thơm của gà và ngô.

Xúp cua

09.05.2007 04:00

Đây là món hải sản hấp dẫn dùng để khai vị cho các bữa tiệc. Bát xúp này sẽ đem lại sự sang trọng cho bữa tiệc của bạn.

Nguyên liệu:

- 300 g xương đầu cánh gà.

- 200g thịt nạc cua

- 1 ức gà 300 g

- 1 củ hành tây trắng

- 200 g bột năng, ngò

- 12 trứng cút

– 2 trứng gà.

- Gia vị : tiêu + muối + đường + bột ngọt.

Thực hiện:

Chuẩn bị

- Xương đầu cánh : chặt nhỏ, ngâm nước lạnh pha chút muối rửa sạch để ráo, 2 lít nước lạnh nấu sôi cho gà + cho xương vào, hầm lửa riu riu vớt bọt, muối + đường + bột ngọt + hành tây ½ củ bào mỏng. Xương mềm lọc lại nước lèo cho trong.

- Thịt nạc cua rỉa nhỏ.

- Ức gà rửa sạch cho vào nước lèo, thịt chín xé sợi nhuyễn.

- Hành tây : ½ củ bào mỏng, ½ xắt hột lựu.

- Bột năng : quậy 1 chén nước lạnh rây lại.

- Ngò : bỏ cọng rửa sạch.

- Trứng cút luộc chín bóc vỏ.

- Trứng gà lấy lòng đỏ quậy tan.

Chế biến

- Nước lèo sôi trở lại cho thịt nạc cua + thịt gà + hành tây + trứng cút + gia vị + bột năng. Xúp sanh sánh là được, cho hột gà vào quậy một chiều, lửa trung bình.

Cách dùng:

- Múc xúp ra bát, rắc tiêu + ngò. Dùng nóng.

Cơm cháy

09.05.2007 04:04

Với cách chế biến đơn giản bạn có thể dễ dàng tự làm một đồ nhậu khá hấp dẫn. Món này ăn nóng nên chỉ rán cháy khi chuẩn bị ăn.

Nguyên liệu:

- Gạo nếp: 1 kg

- Thịt lợn xay: 1 hộp

- Thịt bò: 200 g

- Dầu rán, gia vị, hành, tỏi

Thực hiện:

Nếp chọn loại hạt tròn, mẩy đều, thơm. Ngâm gạo 2 tiếng sau đó đãi sạch, để ráo nước. Rồi nấu thành cơm nếp. Khi cơm nếp đã chín, đổ cơm ra khay rồi dùng muôi ướt vừa ấn dàn thật mỏng sao cho chúng giống như một miếng cháy thật. Cho vào tủ lạnh 4-5 tiếng để cơm cứng lại rồi cắt chúng thành những miếng vừa phải.

Hành, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Thịt bò rửa sạch thái miếng mỏng, băm thật nhỏ. Cho hai thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng cho hành tỏi vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào chín tới. Đổ thịt xay vào xào cùng, nêm gia vị cho vừa để làm nước xốt (có thể cho thêm vào một chút ớt bột).

Đổ nhiều dầu vào chảo, đun cho dầu thật nóng, thả từng miếng cơm vào rán thật vàng. Rồi xếp ra một khay lớn có lót giấy thấm, rồi mới xếp lên đĩa. Khi ăn, rưới nước xốt lên miếng cháy.

Mực chiên dừa

09.05.2007 04:09

Nguyên liệu:

300g mực

200g dừa nạo

1/2 bát bột chiên giòn

2 quả trứng gà

1 bát nước lọc

100g xà lách xoong

Tương ớt, dầu ăn

Thực hiện:

Làm sạch mực, lột bỏ lớp da bên ngoài, cắt khúc khoảng 50cm, sau đó dùng kéo tỉa hoa khoảng 1/3 khoanh mực.

Cho dừa nạo vào chảo nóng, rang khô

Cho bột chiên giòn, trứng gà và nước lọc vào bát, trộn đều. Nhúng mực vào bột, lăn qua dừa thả vào chảo dầu nóng, chiên ngập dầu.

Mực vàng, vớt ra để ráo dầu.

Thưởng thức:

Dùng mực kèm với nước tương ớt.

Lẩu mắm

30.12.2008 00:31

Khi bạn cùng với những người thân tổ chức một bữa tiệc nhỏ thì không gì thích hợp bằng một nồi lẩu nóng sốt. Được thưởng thức sự hấp dẫn của lẩu mắm thật là thú vị.

Nguyên liệu

- 500 g xương lợn, rửa sạch.

- 1 con cá lóc (900 g), làm sạch, thái khúc.

- 150 g mắm sặc (hoặc mắm cá linh, mắm lóc).

- 200 g tôm tươi, bóc vỏ, bỏ chỉ đen.

- 300 g mực tươi mực tươi, làm sạch, khứa vảy rồng, thái miếng.

- 200 g thịt quay, thái miếng.

- 1 quả cà tím, thái khúc.

- 4 thìa sả băm.

- 2 thìa ớt xay.

- Muối tiêu, đường.

Thực hiện:

Hầm xương lợn với 2 lít nước, vớt ra, cho mắm vào tiếp tục nấu, lọc lấy nước.

Ướp cá với ít tiêu, muối, đường. Dầu nóng, cho cá vào chảo xào sơ.

Tôm hấp chín.

Mực trụng sơ với nước dấm.

Cho sả, ớt, cá lóc, cà tím vào nồi mắm để lửa liu riu.

Trình bày:

Cho mắm vào bát, cho tôm, mực, thịt quay lên trên. Dùng nóng với bún sợi to, rau ghém chanh, ớt.

Lẩu Hoa Xuân

30.12.2008 00:33

Mùa xuân là mùa của hoa trái, nhiều loài hoa được dùng làm món ăn ngon, đặc sắc, trong đó có món lẩu hoa xuân.

NGUYÊN LIỆU

Nước lẩu:

- Nước dừa tươi: 1,5 lít

- Giấm: nửa chén cơm

- Nước mắm ngon: 5 muỗng xúp

- Muối: 2 muỗng cà phê

- Đường: 3 muỗng cà phê

- Bột nêm: 30g

- Tỏi phi: 2 muỗng cà phê

- Màu điều: một ít

- Gừng sợi, nấm mèo sợi: một ít

- Ớt xanh, đỏ Đà Lạt: 2 trái cắt vuông

- Tiêu xanh: một ít

Các nguyên liệu khác:

- Mực cắt đoạn cỡ 4cm : 300g

- Cá thác lác: 200g

- Tôm, philê cá chẻm, nghêu: mỗi thứ 200g

- Các loại hoa thiên lý, hoa mướp, hoa bí, bông súng…

CÁCH CHẾ BIẾN

- Nước dừa tươi nấu vừa sôi, cho giấm và các loại gia vị vào, sau đó cho ớt Đà Lạt vào nấu cho thơm, nêm nếm lại cho vừa ăn.

- Mực cắt đoạn cỡ 4cm, dùng dao khứa đều quanh, sâu khoảng 2cm, nhồi cá thác lác đã quết vào giữa miếng mực, cho vài hạt tiêu xanh lên mặt cá. Đem hấp vừa chín, mực sẽ nở ra như từng đoá hoa cúc.

- Cho nước lẩu vào nồi và mực hoa cúc vào, xếp các nguyên liệu tôm, cá xen kẽ với các loại hoa trong đĩa hoặc theo vành nồi lẩu.

- Lẩu ăn kèm với bún, nước mắm.

( Sưu tầm )

Chè chuối sữa dừa

09.05.2007 04:13

Chè chuối sánh, có vị thơm của dừa. Chè ăn nóng.

Nguyên liệu:(06 bát)
- Chuối ngự (hoặc chuối tây) chín: 8 quả

- Đường kính: 50g

- Đường thốt nốt (hoặc đường cọ): 1 miếng nhỏ

- Dầu chuối, bột năng, nước cốt dừa, sữa tươi

- Muối: 1 chút.

Cách làm
Chuối bóc vỏ, bổ làm bốn, cho vào xoong nước sôi luộc cho mềm, khi sôi, vớt ra để ráo.

Trộn 1 kg dừa (già) nạo với 1 lít nước nóng để lọc lấy nước cốt dừa.

Hòa 2 bát sữa tươi với 4 bát nước cốt dừa, quấy đều thành hỗn hợp đổ vào xoong đun sôi. Cho chuối, 50g đường kính, đường thốt nốt và 1/2 thìa cà phê muối (cho chè có vị đậm); đun nhỏ lửa, sôi lăn tăn.

Hòa một chút bột đao với nước, róc vào nồi chè, quấy đều cho khỏi bị vón, đến khi chè sánh là được.

Múc chè ra bát, cho 1-2 giọt dầu chuối cho thơm.

Văn hóa nghệ thuật ăn uống

Lẩu thịt bò

30.12.2008 00:48

Đã cuối tuần rồi, cả gia đình sẽ lại quây quần để thưởng thức những món ăn do chính bạn nấu. Một nồi lẩu sẽ là món quà khá thú vị cho người thân.

Nguyên liệu:

- Thịt bò thăn: 600 g.

- Xương lợn: 1 kg.

- Đậu phụ: 5 bìa.

- Cà chua: 300 g.

- Rau cải ngọt, cải cúc, rau cần: 1,5 kg.

- Gia vị, gừng.

Thực hiện:

Xương lợn rửa sạch chặt khúc lớn. Đun sôi nước, cho xương lợn vào, khi nước sôi bùng thì trút đổ nước đó đi, cho nước lạnh vào ninh tiếp để lấy nước dùng. Khi ninh không đậy vung để nước thật trong.

Thịt bò thái lát mỏng ngang thớ rồi tẩm cùng với gia vị và gừng (gọt vỏ) băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt bỏ núm rồi thái miếng vừa ăn. Đậu xắt miếng vuông, rau cải cúc, cải ngọt, rau cần nhặt rửa sạch và để riêng từng loại. Rau cắt thành từng khúc khoảng 15 cm. Hành hoa phi thơm rồi cho ớt vào chưng.

Khi ăn, đổ nước dùng sang nồi lẩu, nêm thật vừa gia vị rồi bày các thứ lần lượt các đĩa để mọi người có thể tự nhúng ăn. Khi nước vơi cần chế thêm nước dùng để đủ ăn. Sau khi ăn những đồ trên có thể thêm một chút mì vào nồi lẩu để ăn cho chắc bụng. Có thể cho ớt chưng vào thẳng nồi nước dùng hoặc để riêng.

Lẩu rau

30.12.2008 00:52

Nguyên liệu:
- Xương ống: 400 g

- Cá chép: 1 con (500 g)

- Nấm hương: 100g

- Khoai môn: 400 g

- Cải cúc, cải xanh: 500g

- Tỏi tây: 200 g

- Mì bánh đa: 400 g

- Gia vị, ớt, tai chua, đậu phụ

Thực hiện:

Xương chặt khúc, ninh lấy nước ngọt. Cá sơ chế sạch, để ráo nước.

Nấm hương ngâm nở khía nhẹ phía trên mũ nấm tạo hoa. Tỏi tây cắt khúc khoảng 5 cm. Khoai môn gọt vỏ, cắt từng miếng vừa phải. Cải cúc nhặt bỏ rễ, rửa sạch để ráo nước. Đậu phụ xắt miếng lớn.

Khi xương đã ninh kỹ, gạn đổ nước dùng vào nồi lẩu. Đun nước dùng thật sôi, cho khoai, cá vào đun tiếp. Phải để nồi nước sôi liên tục tới lúc cá chín kỹ, khoai mềm nhừ là được. Bỏ nấm hương, tỏi tây, tai chua vào nồi lẩu đun tiếp, nêm vừa gia vị, nồi nước có vị ngọt đậm, hơi chua là được.

Canh hoa bí

09.05.2007 04:23

Nguyên liệu

200gr hoa bí

100gr cá thác lác

4 chén nước dùng

2 thìa hạt nêm thịt heo maggi

5 cây hành lá, 1thìa dầu ăn, tiêu, ngò.

Thực hiện

Hoa bí rửa sạch, để ráo nước, đầu hành băm nhuyễn, trộn với cá thác lác, thêm chút hạt nêm thịt heo, tiêu quyết cho thật dai. Sau đó vo thành từng viên nhỏ.

Đun sôi nước dùng nêm hạt nêm thịt heo, rưới chút dầu ăn cho vị canh thêm ngon. Cho viên cá thác lác vào trước sau đó cho bông hoa bí vào.

Thưởng thức: rắc hành lá cắt nhỏ, ăn nóng.

TT&GĐ

Lưỡi heo nấu đậu

09.05.2007 04:27

Nguyên liệu

300gr lưỡi heo

100gr đậu trắng

1 bát nước dùng nấu từ xương heo

Cà rốt, hành lá, rau mùi, tỏi băm, hạt nêm thịt heo maggi, tiêu, dầu ăn, bột ngô.

Thực hiện: Lưỡi heo làm sạch, thái miếng ướp với chút hạt nêm thịt heo maggi. Gọt vỏ cà rốt cắt khúc dày, ngâm đậu trắng khoảng 4h hầm nhừ.

Xào sơ lưỡi heo, cho nước dùng vào đun sôi. Thêm cà rốt vào nấu. Khi lưỡi heo gần mềm, cho đậu trắng vào, nêm hạt nêm thịt heo maggi vừa ăn. Thêm chút bột ngô hòa tan với nước để tạo độ sánh.

Thưởng thức: Rắc hành lá, rau mùi lên. Dùng kèm bánh mì, muối tiêu chanh.

Bánh da lợn

09.05.2007 04:30

Món này tuy đơn giản, nhưng khá hấp dẫn. Và điều quan trọng là có nó, thực đơn tráng miệng của gia đình bạn sẽ phong phú hơn.

Nguyên liệu:

Bột bánh

- 300g bột năng.

- 300 g đường trắng.

- 100 g lá dứa, lấy nước cốt.

- 500 g dừa nạo, lấy 300 ml nước cốt.

- 1 ống vani.

- Phẩm màu xanh.

Nhân bánh

- 300 g đậu xanh.

- 250 g đường trắng.

- 50 g bột gạo.

Thực hiện:

Cho bột năng vào thau sạch, cho nước cốt dừa, nước cốt lá dứa và đường vào khuấy đều, hoà tan.

Đậu xanh nấu chín, xay nhuyễn. Sên đậu xanh với đường, nước cốt dừa, bột gạo pha loãng, đảo đều, đậu xanh sẽ đặc sánh lại.

Đặt chõ lên bếp, đợi nước sôi, để khuôn nhôm tròn có thoa dầu vào. Cho một muôi bột vào khuôn hấp gần chín (mặt bột còn ướt), cho lớp đậu xanh lên trên. Đậu chín, cho tiếp lớp bột lên trên.

Thưởng thức:

Để nguội, lấy ra khỏi khuôn.

Salad cua với miến

09.05.2007 04:33

Đây là món khai vị dễ làm, lại lạ miệng nên rất thích hợp với các buổi tiệc nhỏ trong gia đình.

Nguyên liệu

Cua tươi: 0,5 kg

Miến: 0,1 kg

Hành khô: 0,5 gr

Ớt, chanh: mỗi thứ 2 quả

Rau răm, mùi tàu: một mớ

Cách làm

- Cua làm sạch, luộc chín gỡ lấy thịt

- Miến trần chín tới, vớt ra để nguội

- Giá đỗ trần qua nước sôi( không được trần chín)

- Trộn tất cả với tiêu, muối, mắm, đường, nước chanh, ớt thái chỉ. Nêm vừa ăn.

- Cuối cùng cho rau răm, mùi tàu thái nhỏ, trộn đều.

- Cho ra đĩa, rắc hành khô đã phi thơm lên trên, thêm một chút hạt tiêu.

Ẩm thực Việt Nam

Xôi Vò

09.05.2007 04:40

http://www.nguoivienxu.vietnamnet.vn/ ... 15_COM_RUOU_VA_XOI_VO.jpg" align="left" /> Vật Liệu
- 1kg nếp ngon.
- 4 cọng lá dứa.
- 400g đậu xanh cà.
- 1 muỗng cà phê muối.
- 4 muỗng súp dầu dừa hoặc dầu ăn.
- 4 lát gừng.
- 200g đường cát trắng.

Cách Thức

Chuẩn bị:
- Nếp ngâm 1 đêm, vo sạch, để ráo, lau khô.
- Lá dứa rửa sạch, gâïp đôi cho vào nước hấp.
- Đậu xanh ngâm 1 đêm, đãi vỏ, cho chút muối + nước lạnh sâm sấp. Nấu chín, xay nhuyễn, ém lại chặt cho vào tủ lạnh để ráo và khô (đậu xanh nhão xôi vò không rời).

Thực hiện:
1/2 đậu xanh dùng dao xắt lát mỏng, bóp nhuyễn cho tơi ra + nếp trộn đều + 4 muỗng súp dầu + 4 lát gừng + 1/2 muỗng cà phê muối. Trộn thật đều.

Xửng nước xôi cho đậu xanh vào hấp chín, thỉnh thoảng xới đều cho nếp rời ra. Ở giữa xửng xôi chừa một khoảng trống nhỏ để nếp chín khi có hơi lên. Xôi chín mềm, trộn 1/2 đậu xanh + đường vào xốc nhanh tay, cho xôi lên hấp lại 10 phút.

Trình bày:
Xới xôi ra dĩa. Có thể dọn kèm với gà quay.

Xôi gấc

09.05.2007 04:46

http://www.nguoivienxu.vietnamnet.vn/ ... es718315_XOI_nbsp_GAC.jpg" align="left" />Vật Liệu

- 1 trái gấc chín đỏ
- 1 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng cà phê đường
- 1 lít nếp tốt
- 200g chả Huế xắt mỏng
- 2 muỗng súp dầu ăn

Cách Thức

Chuẩn bị:
Gấc: Bỏ vỏ và hột, lấy cơm gấc cho vô chút muối + chút đường đánh cho cơm gấc tơi ra.
Nếp: Vo sạch, để ráo nước.

Chế biến: Trộn chung: Nếp + cơm gấc + chút muối cho hỗn hợp này vào chõ xôi, xôi cho nếp chín, nhắc xuống.
Thoa dầu ăn vào khuôn, cho xôi vào 1/2 khuôn, ém chặt, ở giữa cho lớp chả Huế, trên cùng 1 lớp xôi, ém lại cho thật chặt, trút xôi ra dĩa, trình bày tùy thích.

Mứt Hạt Sen

12.05.2007 06:30

http://vietnam.vnagency.com.vn/VNP_Up ... s/2006-1/16/0106AT07L.jpg" align="left" />Vật Liệu

- 1kg đường cát trắng.
- 1kg hạt sen khô (loại còn vỏ hoặc đã lột vỏ xỏ xâu).
- 1 muỗng nước tro tàu hoặc 1/2 chén tro bếp.
- 2 gói vani hoặc 1 muỗng cà phê nuớc hoa bưởi.
- 1 muỗng cà phê thạch cao phi.

Cách Thức

Chuẩn bị:
- Hạt sen khô còn vỏ ngâm nước tro tàu hoặc tro bếp pha với một lít nước để một đêm rồi chà sạch vỏ, thông tâm (lấy nhụy ra bỏ), xả sạch.
- Bắc nồi nước sôi cho sen vào luộc độ 5-10 phút. Vớt sen ra bỏ nước thứ nhất. Bắc nồi nước sôi thứ hai, cho sen vào luộc mềm, để lửa nhỏ để sen không bị bể nát. Vớt ra để ráo nước.
- Cân lượng đường bằng lượng sen.

Thực hiện:- Cho đường vào chảo, cho thêm nửa chén nước vào bắp lên bếp thắng cho tan đường. Khi đường rít tay, cho sen vào trộn nhẹ tay thật đều rồi nhắc xuống đổ ra thau đem phơi vài nắng (hoặc 1 tuần) cho sen thấm đường.

- Cho nước đường vào chảo bắc lên bếp đun sôi, để lửa nhỏ. Hạt sen cho vào rây gác lên miệng chảo. Múc nước đường rưới lên hạt sen cho đến khi đường đặc và hạt sen trắng trong là được. Cho sen ra mâm.

* Yêu cầu: Mứt sen khô, không dính đường mới khéo.

Cháo Cá

10.05.2007 04:16

http://static.flickr.com/33/66118557_4b41ad6ae3.jpg" align="left" />Vật Liệu:650g cá chẽm tươi
300g tôm đất sống.
200g gạo thơm.
500g xương heo
1 muỗng canh gừng ớt cắt sợi .
Nước mắm + muối + tiêu + dầu
1 muỗng cà phê đầu hành băm
100g hành tím nướng vàng

Cách Làm:
Gạo vo sạch, để chỗ có gió cho ráo nước, rang vàng đến lúc gạo thơm nhấc xuống.
Cá làm sạch lóc lấy nạc, cắt miếng vừa ăn ướp chút tiêu, nước mắm và đầu hành.
Tôm lột vỏ, bỏ đầu và chỉ đen trên lưng cho vào cối giã nhuyễn với một chút muối, tiêu và đầu hành.
Xào chín cá với dầu, để riên.
Rửa xương heo cho vào xoong nước lạnh với xương và da cá cùng hành tím nướng lột vỏ đập dập
Nấu sôi hớt bọt, nấu trên lửa nhỏ 15', nêm 1 muoõng cà phê muối, nhắc xuống. Lọc nước dùng qua xoong sạch, cho gạo rang vào nấu đén khi gạo nở, dùng muỗng cà phê núc tôm thr vào, tôm chín đổ cá vào, nêm vừa gia vị , dọn ra tô lớn, để gừng và ớt lên, dùng nóng.

Cháo Gà

10.05.2007 04:20

Vật liệu

1 con gà
2 chén gạo
hành, tiêu, bột ngọt, muối hay nước mắm

Cách nấu:
Trước hiết đô+ nước bắt lên cho sôị Trong khi đó rửa gà. Nhớ phải móc phổi, cắt hử dầu, nhổ lông cho sạch...(huhuhu...dau wá...hết ò ó ooo nửa rồi .. ) Khi nước sôi bỏ vô luột. Phải để gà luộc khỏang 1 giờ. Nhớ!!!!!! Canh chừng hớt bọt, chứ o nước sẽ đực.

Sau 1 giờ, vớt con gà ra đê+ trên diã, vo gạo cho sạch rùi bỏ vô soong nước luột gà. Đê+ cho sôi khỏang 15-20 min.

Trong khi đó, nếu bạn muốn ăn gà xé thì xé ra, (còn nếu o thì lấy dao lấy thớt ra mà chặc, cái nầy phải làm nước mắn đê+ chấm.) Khi bạn xé xong ra miếng nhỏ vừa ăn rồi thì bỏ vô xong nước đang nấu đó. Chờ cho xôi lên rồi, bỏ 1
muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê tiêụ 5 muỗng ăn nước mắm, hay 3 muỗng muốị Quậy đều rùi nếm thử vừa miệng chưạ Nếu chưa thì cho thêm nước mắm hay muối vàọ

Múc ra tô hay chén rùi bỏ hành lá lên cho thơm, để hủ tiêu trên bàn nếu ai muốn thêm tiêu thì thêm vàọ

Cháo Vịt

10.05.2007 04:31

Vật Liệu:Vịt: 1,5 kg
Khoai sọ: 300g
Đậu hũ: 300g
Rau muống: 2 mớ
Ngổ hương, hạt tiêu, gừng, tỏi, mắm, gia vị

Cách Làm:
Vịt làm sạch, sát muối rửa lại cho hết hôi, chặt miếng vừa ăn, lòng làm sạch rồi thái chỉ, cho vào xoong. Gừng tỏi bóc vỏ giã nát, đậu hũ nghiền nhỏ, bỏ vào xoong thịt cùng với bột canh, hạt tiêu, mì chính, nước mắm trộn đều, ướp khoảng 15 phút.

Khoai sọ luộc, bóc vỏ. Rau muống nhặt bỏ bớt cuống lá, rửa sạch, để ráo.

Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn để nóng già, phi hành mỡ cho thơm, trút thịt vịt vào đảo đều tay cho thịt ngấm gia vị. Sau đó trút sang xoong, cho khoai sọ vào và đổ ngập nước rồi đậy vung đun. Khi thấy sôi, cho nhỏ lửa khoảng 45 phút, thấy khoai, thịt chín mềm là được.

Cho rau muống vào đun tiếp cho chín rau thì bỏ ngổ hương vào đảo lên, nêm vừa rồi bắc ra, múc ra bát, ăn nóng. (Có thể ăn kèm với bún hoặc cơm). Bát cháo vịt có màu vàng sánh đặc trưng đầy hấp dẫn của sáo vịt. Khoai sọ không nát. Thịt vịt chín mềm, đậm, có một hương vị rất riêng, rất tuyệt của đậu hũ quyện với hương ngổ, vị cay của tiêu, tạo cho người ăn một cảm giác thích thú, khó quên.

Chè Mè Đen

10.05.2007 04:34

Vật Liệu:250gr Mè đen
200gr đậu phộng
50gr bột năng
600gr đường cát vàng
500gr dừa khô
1 bó lá dứa

Cách Làm:Mè rửa sạch bụi để raó rang vàng, xay nhuyển Đậu phông rang chín xay nhuyển Dừa khô vắt 2l nước daõ và hai chén nước cốt trộn chung mè, đậu phộng, nước dão dừa , bột năng , đường cát, quậy tan dùng rây lược lại Cho hổn hợp vào nồi với một bó lá dứa, bắc lên bếp khuấy luôn tay đến khi chè chín sanh sánh và có màu xám đen là được .Chè vừa sôi chế nước cốt dừa vào nhắc xuống ngay

Bánh bò Nướng

10.05.2007 04:41

http://i6.photobucket.com/albums/y218/spongecakee/DSCN1603.jpg" align="left" />Vật liệu

1 gói bột năng, nhớ đừng bao giờ mua loại của Vietnam, nếu không làm sẽ không thành công đâụ Mua loại của Thailan khoảng 69cent một góị
--8 trái trứng gà
--2 gói bột nổi (hieu Levure Ancel)
--1 1/2 cup đường
--1 lon nước dừa
--1 muỗng cafe màu lá dứa

Cách làm:-Bột năng + bột nổi trộn đều ( để riêng 1 tộ
-Lấy tô khác, cho đường + nước dừa vào + màu lá dứa vào quậy đềụ
-Lấy tô lớn khác, dùng máy đánh trứng đánh tan trứng. Nhưng chỉ cần tan thôi, không cần phải đánh cho nổi như bánh bông lan đâụ Ddánh nhiều quá bánh sẽ bị nổi bong bóng đó.
-Cho nước dừa và đường và tô trứng, quậy đều từ từ. Tiếp cho bột vào, từng muỗng một, dùng muỗng quậy cho đến khi bột thật mịn không có ốc trâụ
-Preheat oven at 350degrees, rồi, thoa bơ khắp khuôn. Cắt một miếng giấy trắng để lên khuôn. Cho khuôn vào oven khoảng 10 phút cho đến khi khuôn thật nóng.
Đdặt một cái đồ lọc hay rổ lên trên cái khuôn rồi đổ bột vô rổ cho chảy xuống, làm như vậy bánh mới có nhiều rễ trẹ
-Cho bánh vào lò nướng, đừng mở ra coi nhạ
-Sau 10 phút giảm còn 300 đột
-Khi bánh có mùi thơm, mặt trên vàng đều là chín. Khoảng 30 phút. Lấy tăm xăm thử coi, nếu như bột không dính tăm là chín rồi bánh chín rồị
-Lấy ra nhúng nguyên cái khuông vô nước đá. Để khéo đừng cho nước vô bánh nha, nếu không bánh hư là uổng hết công của mình rồị LLàm như vậy cho bánh dễ tróc, ngâm khoảng 10 phút thì lấy gở bánh ra

Lẩu Kim Chi

10.05.2007 04:46

Vật Liệu:- 500 g bắp đùi bò.

- 2 củ hành, thái lát.

- 250 g phi lê cá hồi, thái miếng, nêm gia vị với tiêu và muối.

- 250 g gan bò, thái lát mỏng, ướp tiêu và muối.

- 3 trứng gà, lấy lòng đỏ.

- Bột mì.

- 4 củ hành tây.

- 1 củ cà rốt, thái miếng dày 1,5 cm.

- 6-8 chén nước dùng bò.

- Dầu vừng.

Cách Làm:Trải một miếng gan, thoa lòng đỏ trứng, rải bột mì. Đặt tiếp miếng cá lên, rải bột mì.

Chiên sơ cá và gan với dầu.

Cho thịt bò và củ hành vào lẩu. Xếp cá và gan lên trên. Tiếp theo là cà rốt. Bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi dùng.

Thưởng thức:

Khi ăn cho nước dùng vào lẩu, đun sôi.

Dùng nóng với mì hoặc cơm. Khi ăn, mỗi người tự nêm dầu vừng vào phần của mình.

Trong cái tiết heo may của tiết thu, thì món lẩu sẽ càng hấp dẫn với vị cay của ớt, thơm của các loại gia vị và ngọt đậm của cá, thịt bò.

Kẹo Mè Xửng

10.05.2007 04:51

Vật Liệu:- 1 cup đường cát trắng
- 1/2 cup mè chà vỏ rang vàng
- 2/3 cup đậu phụng rang vàng, lột vỏ
- 2/3 cup nước lạnh
- 2 muỗng canh bột năng
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1/4 muỗng cà phê vani
- 1 cái khuôn,vuông hay tròn tùy thích

Cách Làm:1/ Bột năng đem hòa với 1/2 số nước (1/3 cup) khuấy đêù để đó.
2/ Khuôn thoa dầu cho đều, cho 1/2 số lượng mè rắt đều, còn 1/2 phủ mặt trên.
3/ Bắt chảo lên bếp, lấy một muỗng canh dầu đổ vào, tráng đều cho đến khi chảo ráo dầu, đổ nước còn lại (1/3 cup) và đường vào, khuấy luôn tay, xem đường gần tới thì cho 1 muỗng canh chanh vào. (Cách thử đường tới, lấy chiếc đũa nhúng vào chảo đường, xong nhỏ giọt đường bám trên đũa vào một ly nước lạnh nếu đường không bị hòa tan, mà đóng thành cục, bốc ra được thì đường đã tới rồi đó, nhanh tay không thì bị khét đó nghe.)
4/ Ðường tới độ 10 phút thì cho bột năng đã hòa nước vào từ từ, khuấy luôn tay không thì bị sít đó.
5/ Khi nào nhìn thấy bột trong và thấy cứng tay thì bột đã chín rồi, cho đậu phụng và vani vào, nhắc xuống khỏi bếp.
6/ Cho hỗn hợp vào khuôn đã lót mè sẵn, xong cho số mè còn lại lên mặt. Ðể nguội, cán đều cắt ra từng miếng, bọc giấy kiếng.

Kẹo dẻo thơm ngon, tuy đòi hỏi kinh nghiệm. Nhưng bảo đảm là không phải vất vào thùng rác, bởi vì có bị tổ trác chăng nưã nó cũng dẻo ngọt và thơm vậy. Ăn thua là cái độ dẻo của nó thôi. Thiếu chanh hoặc đường tới quá thì kẹo cứng nhai trệu quai hàm thôi. Còn ngược lại thì kẹo dẻo quá mức yêu cầu, mau mau đem vào tủ lạnh cho nó cứng lại chút đỉnh. Lúc cho chanh vào rồi thấy chuyển sang màu vàng là cho bột vào ngay chớ có chần chờ nó khét ngay không kịp cụ cựa. Theo kinh nghiệm cho thấy thì nên lót dưới khuôn một lớp giấy nhôm bọc luôn lên vành miệng, vì lúc đổ hỗn hợp con đang nóng vào sẽ dính vào khuôn, do đó rất khó lấy ra khỏi khuôn. Lúc cắt ra từng miếng dao nên thoa dầu cho khỏi bị dính.

Kẹo Đậu Phộng

10.05.2007 04:54

Vật Liệu:500 gr đậu phộng đã chín dòn, làm vỏ sạch.
300gr đường trắng,
300 gr mè (vừng) đã chín dòn .(mè còn sống bỏ vào lò với độ nóng 300 độ C thỉnh thoảng nhớ đảo để mè chín đều, nhìn mè hơi ngả màu vàng, nên ăn thử thấy dòn ,thơm là được)
100 ml white corn syrup (sirop màu trắng,bán ở các chợ ngoại quốc)
¼ muỗng nhỏ vanille.

Cách Làm:Làm kẹo lạc theo kiểu này dễ làm , không cần chanh, không sợ lại đường, và kẹo lại trắng trong đẹp)

trải mè xuống mặt bàn khoảng 20cm đường kính, trải mè tròn như vòng tròn.
đổ đường, syrup vào một chảo nấu sôi (lửa vừa) thỉnh thoảng khuậy đẻ đường không đọng xung quanh chảo, khoảng vài phút thấy đường sôi với bọt nhỏ , ( thử đường , nhỏ 1 giọt đường vào chén nước , nếu thấy đường đông như cái cúc áo, ăn thử dòn tan) là lẹ tay nhắc chảo ra khỏi bếp, trút tất cả vanille va đậu vao chảo , trôn lẹ tay, rồi đổ tất cả lên mặt mè đã trải sẵn lúc nảy,

nhanh tay dùng dao lớn (đầu dao vuông dễ làm,) trét kẹo ra để dễ cán, dùng chày cán kẹo , cán nhanh tay và nhấc chay nhanh tay để kẹo không dính vào chày, vừa cán vừa dùng dao đẩy kẹo lại cho vuông để lát nữa cắt thành miếng đẹp theo ý mình,cán mỏng độ dầy khoảng 1/3 cm hoặc cán dầy mỏng hơn tùy ý,
cắt kẹo theo chiều dài (1 lằn dài) thành từng miếng dài khoảng 6 ,7 cm, rồi lấy từng miếng kẹo dài ra chỗ khác để dễ cắt và cắt kẹo theo chiều dọc, (lúc này cắt từng miếng nhỏ khoảng 1cm đễ dễ cầm ăn, (cách cắt kẹo,dùng dao để sát trên mặt kẹo, rồi dùng tay trái cầm đầu dao và nhấn cả con dao xuống kẹo nhanh tay ,chứ không phải cắt như các loại bánh mềm,)để vào keo đậy kín, kẹo sẽ giữ được lâu .

Nem Chua

10.05.2007 04:57

Vật Liệu:1 lb thịt đùi (thịt heo, lạng bỏ gân và mỡ)
200gr bì tươi (da heo đã thái sẵn ,chín , bán ở các siêu thị trong freezer)
3 tép tỏi .
1/2 muỗng tiêu nhỏ.
ớt đỏ 2 trái (hoặc nhiều hơn tùy ý )
nếu muốn ăn ngọt cho 2 muỗng nhỏ đường,
1 gói bột làm nem.(Nam power seasoning mix,)

Cách Làm:Xay thịt nhiễn rồi để lên tầng đá , trong khi trụn nước sôi da heo cho tan đá, dội lại nước lạnh để ráo, thái ớt từng míêng mỏng, thái tỏi từng miếng mỏng, trộn đều tất cả chung vào với nhau, (thịt, bì, tỏi, tiêu,ớt, đường, bột làm nem).
dùng wrapping paper gói lại, gói chặt tay, lớn nhỏ tuỳ ý, để chỗ nào với nhiệt độ vừa phải trong nhà,sau 24 hours nem ăn được, để nem vào tủ lạnh, ăn lần, (có thể để trong freezer vài tháng, trước khi ăn lấy ra để tan đá.)

(Thịt phải đúng thịt đùi thì nem mới dòn, muốn gói đẹp thì để ớt tỏi chung quanh nem khi gói,nem có thể làm bằng thịt bò .)

Gỏi Ngó Sen Chay

10.05.2007 05:04

Vật liệu

-Ngó sen mua về chẻ nhỏ
-Nấm tuyêt' ngâm vơí nuơc' cho nở, thái hơi nhỏ. Nhớ bỏ cái cuống của nấm.
-Celery cát mỏng
-Bell pepper cát mỏng
-Carrot cát mỏng, cọng dài
-Rau răm cat' nhỏ
Đdâụ phộng rang vàng, giã nhỏ
Đâụ hũ chiên vàng, xát lát thât.
mỏng, cọng dàị
-Chanh, bôt. ngot., đuơng`, muối, dấm
Hoà mot. chut' dấm, duơng`, muôí, và nuơc' lạnh vào môt. cái thaụ Nếm chua chua, ngọt ngot. là đuơc. Sau dó bỏ ngó sen và carrot, celery dã cát mỏng, sợi dài vào chung. Ngâm khoảng 2 tiếng. Vơt' ra vát cho thât. kỹ, để ráọ

Cách trộn gỏi:
Bỏ ngó sen, carrot dã vát cho thât. khô vào + nấm tuyết+ celery+ bell pepper + đâụ hũ chiên vàng+ rau răm + đâụ phộng trộn chung. Nêm chút chanh, bôt. ngot., đuơng`, muôí đảo cho đều giống như làm gỏi bình thuong` vậy đó.

Nêm cho vưà miệng thì lâý bày ra điã. Phiá trên bày môt. quả ơt' tiả hoa và mâý cọng ngò trang trí.

An chung vơí bánh phông` chay (loại nấm)

Bánh Chưng

11.05.2007 18:50

Vật liệu

1 lít nếp tốt
- 200g thịt nạc vai
- 100g mỡ thịt
- 400g đậu xanh cà bể đôi
- Lá dứa, lá dong, dây cột
- Đường, muối, tiêu, tỏi, mỡ nước

Cách Làm:
+ Sửa soạn: 1. Nếp: vo sạch, để ráo nước
2. Thịt nạc vai: Xắt hột lựu
3. Mỡ thịt: Xắt hột lựu
4. Đậu xanh cà: Ngâm nước 1 đêm, sáng dải sạch vỏ, nấu chính với chút muối, tán thật nhuyễn
5. Lá dứa: Giả nhỏ, lọc lấy nước màu xanh
6. Trộn vào nếp: Nước lá dứa (rưới ít thôi, rưới nhiều quá, bánh sẽ nhảo) + 1 chút muối
7. Bắt chảo nóng, cho 2 muỗng súp mỡ nước vào, cho tỏi đập dập vào cho thơm, cho thịt nạc và mỡ vào xào, xào cho chín đều, sau hết cho đậu xanh vào, trộn đều, nêm thêm tiêu + đường + muối cho nhân vừa ăn, làm nhân thành hình vuông.

+ Giai đoạn 2: - Xếp lá dong trong hộp gỗ, để nếp vô, kế cho nhân, trên cùng là nếp, ém chặt và sửa cho đều, xong gói lại, cột dây thật chặt
- Bắt nồi nước sôi, thả bánh vô nấu, chừng 2 giờ trở bánh nấu thêm chừng vài giờ, bánh chín, đem ra để bánh thật nguội, vớt bánh ra, làm như vậy lá sẽ tươi và không héo .

Xôi Nếp Than

12.05.2007 05:46

Vật Liệu

- 1kg nếp than
- 200g đậu xanh cà
- 100g dừa bào sợi
- 200g dừa nạo
- 200g đường trắng
- Hành lá - bột gạo - muối

Cách Thức

Chuẩn bị:
- Nếp: Vo sạch ngâm nước độ 4 giờ xả sạch để ráo trộn iùt muối.
- Đậu xanh : Ngâm nước mềm đãi sạch vỏ hấp chín tán nhuyễn.
- Dừa nạo: Vắt lấy 200g nước cốt.
- Bột gạo: Độ 1 muỗng súp hòa tan quậy tan.
- Hành lá: Xắt nhỏ xào mỡ cho vào nước cốt dừa.

Nấu xôi:
- Bắc xửng nước để sôi cho nếp vào hấp, độ nửa giờ xả hơi xới đều, hấp đến khi nếp chín.
- Thắng nước dừa: nước cốt dừa nấu sôi, chế bột ngọt vào từ từ nước cốt hơi sánh là đuợc.

Cách dùng:
- Xới xôi ra dĩa, cho đậu xanh, chế nước cốt dừa + đường rắc trên mặt, rắc dừa bào sợi lên trên.

* Ghi chú: - Nếp có thể nấu cơm nếp màu xanh xôi sẽ đậm hơn.
- Khi ngâm nếp để nước ít để nếp ít lạt màu.

Bò Kho

05.05.2008 08:00

Nguyên liệu :Nguyên liệu (cho 4 người ăn): Nạm gân bò 400g; gia vị nấu bò kho; cà rốt; tai vị, gừng củ, sả bằm nhuyễn, sả cây, ớt bột, tỏi, rượu trắng, hạt nêm Knorr, bột bắp; sữa tươi béo không đường.

Cách chế biến :
- Nạm gân bò, gân trong trụng qua nước sôi, đem rửa lại cho sạch cát và lông, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn, ướp với gia vị nấu bò kho, sả bằm, ít rượu trắng, tai vị, gừng củ đập dập khoảng 30 phút.

- Xào tỏi cho thơm, cho tất cả thịt đã ướp vào xào chung cho thịt săn lại. Đổ thêm 2 chén sữa tươi vào xào thêm khoảng 5 phút.

- Đổ nước qua khỏi mặt bò và hầm nhỏ lửa. Nếu cạn nước mà phần gân chưa mềm, cho thêm nước giống như lần trước - vừa qua khỏi mặt thịt - hầm tiếp. Khi thịt mềm, cho cà rốt vào, nêm Knorr cho vừa miệng. Nấu đến khi cà rốt vừa chín là được. Bột bắp hòa với nước rồi bỏ vào nồi bò kho quậy đều lên cho nước có độ sệt.

- Có thể ăn kèm món này với rau ngò gai, rau quế và bánh mì hoặc cơm trắng.